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[유민주의 디저트 노트] #2. 동화 속 요정이 먹는 간식, ‘귀여운 머랭 쿠키’ recipe
유민주 파티시에가 알려주는 디저트 레시피 Series 3선
2019년 08월 16일 (금) 11:08:41
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박수빈 기자 news@stardailynews.co.kr

[스타데일리뉴스=박수빈 기자]

   
▲ 유민주 파티시에의 디저트 노트

쿠키 레시피만 실려 있는 레시피북을 본 적이 있는데 메뉴만 600개가 넘어서 깜짝 놀랐던 기억이 나요. 많은 레시피가 있지만 사실 제대로, 맛있게 만들기는 어려운 게 쿠키랍니다. 아마도 손에 익은 비법이 있어야 완벽한 쿠키를 만들 수 있기 때문일 거에요.


저도 오랜 연구 끝에 개발한 저만의 레시피가 있답니다. 그중 눈과 입을 만족시킬 수 있는 머랭 쿠키를 소개할게요. 쉽게 따라 하실 수 있도록 저만의 팁도 상세히 기록해 놓을 테니 꼭 한번 해보셨으면 해요. 입안에 넣으면 사르르 녹아버리는 머랭 쿠키가 기분을 좋게 해줄 거예요. 또 모양과 색이 예뻐 선물하기 좋은 디저트랍니다.

단, 밀가루가 전혀 들어가지 않아 많이 먹어도 배부를 걱정이 없지만 한두 개 먹다가 다 먹어버릴 위험성이 다분합니다.

 

 

#2. 동화 속 요정이 먹는 간식, ‘귀여운 머랭 쿠키’ recipe
 

   
▲ 동화 속 요정이 먹는 간식, ‘귀여운 머랭 쿠키’ recipe

[재료]
계란 흰자 1개, 설탕 1/2종이컵 50g, 식용색소 약간

⋅오븐은 100도로 예열한다.

[레시피]
(1) 계란 흰자에 설탕을 3번에 걸쳐 나눠 넣으면서 거품기로 90퍼센트까지 머랭을 올려준다.
(2) 머랭 한 스푼을 덜어서 원하는 색소를 넣어 색을 만든 다음 다시 섞는다. 
(3) 2의 머랭을 짤 주머니에 넣어 일정한 크기로 팬닝한다.
(4) 예열된 오븐에 60분 동안 굽는다.

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